平日壓力大、遇到不順心的事，你會怎樣放鬆心情？其實，只要在飲食上作出適當調整，自然能保持正面情緒。我們的身體中有不同的荷爾蒙，它們由蛋白質「胺基酸」組成，其中一些負責傳遞大腦訊息，當有助改善情緒的「快樂荷爾蒙」如「催產素」、「多巴胺」、「血清素」的濃度增加，大腦會發出訊號，我們因此感到愉快。另外，一些礦物質也有助控制大腦的訊息傳遞，以下將會介紹有助改善心情和不宜進食過多的食物。
維持正面情緒
首先，「催產素」能改善情緒、增加安全感，維他命C有助製造「催產素」，葡萄、橙、青椒等都富維他命C，因此建議大家選擇此類蔬果。在礦物質方面，2017年，英國里茲大學有研究指出「鎂」能有效舒緩焦慮的心情和減輕壓力，而菠菜等綠葉蔬菜、杏仁、花生等均含有豐富的「鎂」。
很多人認為吃甜品會使人快樂，的確，一開始我們會感到愉快，但甜品中的精製糖分升糖指數很高，會導致血糖急升，然後身體會作出反應令血糖水平回復正常，這個過程會令情緒大起大落，甚至令心情更低落。《自然》期刊中也有研究指出，攝取精製糖分更多的人有多23%機會患上心理疾病。
改善睡眠質素
「多巴胺」能增加滿足感和改善睡眠質素，製造多巴胺的蛋白質是「必需胺基酸」，即人體無法自行製造，必須從飲食中攝取。根據美國飲食協會，大多高蛋白質的食物皆擁有此胺基酸，如大豆、牛奶、堅果等。此外，缺乏「血清素」可能會導致失眠，要提高「血清素」的濃度，我們可從食物中攝取負責製造它的胺基酸，例如雞蛋、紅肉、全麥麵包等。除了改善睡眠質素，「血清素」更可增加我們自信的感覺。
為免失眠，我們也應避免過量攝取某些食物如咖啡、能量飲品、朱古力等，美國國家衛生研究院指出，當中的咖啡因雖可短暫地讓人感到愉快、抒緩壓力，但攝取過量咖啡因可能會引起焦慮、心跳加速、難以入眠等。
均衡飲食
其實最重要還是均衡飲食，即使是有助改善心情的食物也不要過量攝取和應作出適當選擇，如以上提到的堅果，選擇時宜選擇無調味、無添加的款式，紅肉方面也應盡量吃瘦肉，保持身體健康，身體荷爾蒙便能維持正常運作，心情自然愉快。
參考資料:
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